Lorenas Wissenshappen: Lupine

Lorena Denoville aus unserem PTA Beirat erklärt, warum die Lupine ein klasse Eiweißlieferant ist. Denn im Vergleich zu tierischen Eiweißen oder auch anderen Hülsenfrüchten ist Lupineneiweiß frei von Purinen und wirkt im Körper eher basisch. Großer Vorteil der Lupine: Bisher ist sie nicht gentechnisch verändert. Aber Vorsicht: Verwendet werden nicht die Lupinen aus dem Garten. Sie können giftige Bitterstoffe enthalten. Eine essbare Variante ist die Blaue Süßlupine.

von Lorena Denoville
14.06.2022