Steckbrief Zink
- Das Spurenelement Zink beeinflusst Zellwachstum, Wundheilung, Immunabwehr und Fortpflanzungsfähigkeit.
- Als Bestandteil zahlreicher Enzyme und Proteine ist Zink für viele Stoffwechselreaktionen unverzichtbar.
- Gute Lieferanten sind Rind- und Schweinefleisch, Käse, Milch, Eier, Nüsse, Weizen- oder Roggenkeimlinge.
- Diabetiker, chron. Magen-Darm-Kranke, und Veganer profitieren möglicherweise von einer Supplementation.
Funktionen
- Bestandteil zahlreicher Enzyme und Proteine
- wichtige Rolle innerhalb des Protein-, Kohlenhydrat-, Fett- und Nukleinsäurestoffwechsels
- wichtig für den Aufbau von Hormonen und Rezeptoren
- wird zur Speicherung von Insulin benötigt
- trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei
- fördert die Produktion und Reifung von Spermien in den Hoden
Mangelsymptome
- Geruchs- und Geschmacksstörungen
- Appetitlosigkeit
- gestörten Immunfunktion
- Haarverlust
- Dermatitis
- chronischer Durchfall
Risikogruppen
- Menschen mit Lebererkrankungen, chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Diabetes mellitus, Schilddrüsenunterfunktion
- Alkoholiker
- ältere Menschen, die insgesamt zu wenig (hypokalorisch) essen
- Veganer / Vegetarier
- Leistungssportler
D-ACH-Referenzwerte
- empohlene Zufuhr
- abhängig von der Höhe der Phytatzufuhr
- Frauen ab 19 Jahre: täglich 7 mg (niedrig), 8 mg (mittel) oder 10 mg (hoch).
- Männer ab 19 Jahre: täglich 11, 14 oder 16 Milligramm
Lebensmittel
- Rind- und Schweinefleisch
- Käse, Milch
- Eier.
- Nüsse (z. B. Cashew-, Pekannüsse)
- Weizen- oder Roggenkeimlinge
- Vollkornprodukte
Nahrungsergänzungsmittel
- bei unausgewogener Ernährung
- bei diagnostiziertem Mangel
- langfristig bei Dosierung über 50 mg/d Wechselwirkungen mit anderen Metallen (z. B. Kupfer / Folge z. B. Blutarmut) möglich
- tolerierbare Gesamtzufuhrmenge für Zink (EFSA): 25 mg/d
OTC-Präparate (Beispiele)
- Biolectra® Zink Lutschtabletten
- Curazink®
- pure encapsulations® Zink 15
- Unizink® 50
Zink und Krankheiten
- Interventionsstudien in Entwicklungsländern mit 14 bis 40 mg Zink/d verringerten akute und chronische Durchfälle in Dauer und Schwere.
- Hochdosis (80 mg Zinkoxid, entspr. 64 mg Zink) verlangsamt möglicherweise das Fortschreiten der altersabhängigen Makuladegeneration.
- Hinweise, dass 75 mg Zink, täglich eingenommen während eines grippalen Infekts, die Dauer etwas verkürzen kann (bei Einnahme in den ersten 24 Stunden).