PTA vor Ort: Auf den Spuren der Alge

Sylt – die Insel steht für kilometerlange weiße Sandstrände, endlose Dünen, Meeresbrise und Brandungsrauschen. Berühmt ist die Insel auch für ihre lebendige Restaurantlandschaft, die fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte bietet. Zunehmend finden sich auch Gerichte mit Algen auf den Menükarten. Sie werden seit einigen Jahren auf der Insel professionell gezüchtet, sind gesund und vielfältig einsetzbar.

von Bettina Hagen
01.04.2011