Ruby

Rote Schokolade-- Sie hat eine rötliche Färbung und schmeckt intensiv nach Beeren. Schenkt man der Aussage von Forschern der Jacobs University Bremen Glauben, dann merkt man im ersten Moment gar nicht, dass es ein reines Kakaoprodukt ist. Die Rede ist von einem neuen Schokoladentypus: Ruby. Dieser wird aus der Ruby-Kakaobohne hergestellt. Ihm werden weder Farbstoffe noch Beerenaromen oder Beeren hinzugefügt. In spätestens 18 Monaten, so schätzt Hersteller Barry Callebaut (Schweiz), dürfte die Schokolade in Europa im Handel erhältlich sein.

Quelle: IDW