Süßstoffe: Kontrovers diskutiert
- Süßstoffe besitzen eine hohe Süßkraft, sind praktisch kalorienfrei, nicht kariogen und ohne Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
- Nur bei gesundheitlicher Unbedenklichkeit erhalten sie eine Zulassung als Tafelsüße und für den Einsatz in Lebensmitteln.
- Um ein Restrisiko auszuschließen, gibt es akzeptable tägliche Aufnahmemengen (ADI) für den Verzehr und gelten Höchstmengen in Lebensmitteln.
- Für eine aussagekräftige Risikobewertung sind weitere Studien notwendig.
- In der Diabetes- oder Adipositastherapie sind sie nur bedingt sinnvoll.
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