Tägliches Brot: Krank durch Weizen, Gluten und ATI
Das Softcoverbuch richtet sich an medizinische Experten, Betroffene und interessierte Laien. Es räumt auf mit Pseudobehauptungen rund um Weizenunverträglichkeiten. Von Grundlagenforschung auf molekularer und zellulärer Ebene bis zum klinischen Erscheinungsbild werden weizenbedingte Erkrankungen erklärt und anhand konkreter Patientenbeispiele verdeutlicht. Neben einer ausführlichen Darstellung von Zöliakie und klassischer Weizenallergie werden zwei neue Krankheitsbilder vorgestellt: die ATI-Sensitivität und die atypische Weizenallergie. KIB
Detlef Schuppan, Kristin Gisbert-Schuppan Springer, Heidelberg 2018 , 145 Seiten, 29,99 €, ISBN 978-3-6625-6043-3