Zink: Mischkost bringt‘s
- Zink ist an zahlreichen Reaktionen innerhalb des Protein-, Kohlenhydrat-, Fett- und Nukleinsäurestoffwechsels beteiligt.
- Sein Bedarf kann über die Ernährung gedeckt werden. Gute Lieferanten sind Fleisch, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Ölsamen und Nüsse.
- Phytate in pflanzlichen Lebensmitteln hemmen die Absorption.
- Die Kombination mit Eiweiß tierischer Herkunft sowie eine spezielle Behandlung, wie Einweichen, Fermentieren oder Erhitzen, verbessert die Aufnahme in den Körper.
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