Zuckerkulöre: Schöne Bräune

Zuckerkulöre färben Lebensmittel braun. Bei der Herstellung einiger dieser Zusatzstoffe können Substanzen entstehen, die sich in Tierstudien als krebserzeugend erwiesen haben. Werden die aktuellen Höchstmengen eingehalten, sehen Experten jedoch kein Risiko für die menschliche Gesundheit.

von Kirsten Bechtold
01.05.2015

Ahileos / Fotolia Ausgabe 5/2015- Seite 66
© Foto: Ahileos / Fotolia
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